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Kardamom gemahlen, 500g

Der Kardamom ist eine Kapsel mit braunen Samen gefüllt. Er hat seinen Ursprung an der Malabarküste in Indien und hat seinen weltweiten Ruhm mit seiner zitronigen, mentholhaltigen Frische begründet. Er unterstreicht Wild, Reis, Eiskaffee und Birnentarte- Tatin.

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72,50 €

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Beschreibung

Details

Der grüne Kardamom enthüllt uns seine Eukalyptus- und Kampferaromen. Seine fruchtig-vollreifen Zitrusnoten passen wunderbar zu asiatischen und orientalischen Speisen. Geschrotet, veredelt dieses Gewürz ein Möhrenpüree, Hähnchentajine mit knackigem Gemüse, Mandelkuchen mit Anis oder auch weissen Fisch in Sauce.

Der grüne Kardamom stammt von der Ingwergewächspflanze Elettaria cardamom die ihren Ursprung an der indischen Malabarküste hat. Sie wurde Anfang des 20. Jh. in Nordamerika eingeführt. Der wissenschaftliche Name « elettaria » bedeutet auf tamilisch « Kardamomsamen ». Der grüne Kardamom gehört zu derselben botanischen Familie wie der Ingwer, der Kurkuma und der äthiopische Korarima.

Heutzutage wird der grüne Kardamom in Guatemala, Indien, Nepal, Sri Lanka, Costa Rica, Salvador, Tansania, Honduras oder auch Thailand angebaut.

Nicht zu verwechseln mit dem schwarzen Kardamom, dessen botanischer Name, Geschmack und Aussehen grundsätzlich unterschiedlich sind.

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Zusatzinformation

Ursprungsland Guatemala
Allergen Schalenfrüchte
Zutaten Kardamom gemahlen
Lagerbedingungen Bei Raumtemperatur
Haltbarkeitsdauer 5 Jahre
Price/kg 145
Anbaumethoden Eingeführt, Kultiviert
Farbe Grün
Geschlechter und botanische Arten Elettaria cardamomum
Intensitätsskala Stark und energisch (3/7)
Andere Namen Kardamom, Malabarkardamom
Aromatisches Register Fruchtig, Pflanzlich, Pharmazeutisch

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