Der Name « Kefta » stammt aus dem persischen « kufteh » und bedeutet Zerstampftes.

Diese ursprünglich marokkanische Gewürzmischung gehört zu dem Rezept der berühmten Kefta-Hackfleischbällchen. Die Hauptzutaten sind Paprika und gemahlener Kreuzkümmel.

Rezept für Kefta-Fleischbällchen :

1kg gehacktes Rind oder Lamm mit 2 fein gehackten Zwiebeln, 2 geschälten und in Würfel geschnittenen Tomaten aus dem Garten, frischem Koriander, Salz, Penja Pfeffer und 2 TL Kefta Gewürzmischung vermengen.

Mit dieser Mischung kann man auch ein Rougail, Marinade für Fleischspiesschen und hausgemachtes Omelette aromatisieren oder ein marokkanisches Tajine würzen.