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Koriander

Diese aromatische Pflanze, den Menschen seit langem bekannt, verleiht Fisch und Cremesaucen eine zitrushaltige Note. Geröstet, ganz oder geschrotet hält er viele Überraschungen bereit!

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Kreuzkümmel

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Weisser Penja Pfeffer

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Fleur de Sel mit Koriander, 90 g

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Beschreibung

Details

Die Korianderkörner besitzen frische Zitrusfruchtnoten die an Mandarinensaft erinnern.

Im Gaumen zeigen sie einen weichen Auftakt und subtile Geschmacksnuancen die an Limetten und Kampfer denken lassen.

Erhitzen Sie die Korianderkörner nicht zu lange, sie bekommen ansonsten einen zu grasigen Geschmack.

Geschrotet oder gemahlen zu Fenchelgratin, orientalischen Speisen, einer Langustinenpfanne oder in einem Kuchen mit süsslichen Gewürzen.

Eines der ältesten Gewürze !

Der Koriander stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeer und wurde später in Nordafrika, Mitteleuropa, Asien und Südamerika eingeführt. Er ist eines der ältesten Gewürze und wurde schon in uralten Sanskrit-Texten, im Alten Testament und im Papyrus Ebers (1550 v. Chr.) erwähnt. Auch in China ist er seit mehr als 2000 Jahren bekannt. Die Hebräer würzten ihr Fladenbrot mit geschroteten Korianderkörnern und die Römer und Griechen aromatisierten damit ihren Wein. Er wurde zur Römerzeit in Mitteleuropa und England eingeführt.

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Zusatzinformation

Ursprungsland Spanien
Post Keine Angabe
Zutaten Koriander
Lagerbedingungen Bei Raumtemperatur
Allergen ohne Allergene
Haltbarkeitsdauer 5 Jahre
Geschlechter und botanische Arten Coriandrum sativum
Andere Namen Arabische Petersilie, Asiatische Petersilie, Chinesische Petersilie, Gartenkoriander, Gebauter Koriander, Gewürzkoriander, Indische Petersilie
Anbaumethoden Eingeführt, Kultiviert
Farbe Weiss
Intensitätsskala Sprudelnd und lebhaft (2/7)
Aromatisches Register Fruchtig, Grasig, Pflanzlich

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