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Kreuzkümmel

Der Kreuzkümmel wurde zuerst rund um das Mittelmeer angebaut, bevor er China und Indien eroberte. Seine bitter-süsse Wärme begleitet Brot, Käse, weisses Fleisch und sogar einen Orangensalat. Ausgezeichnet geröstet und geschrotet.

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Beschreibung

Details

Ursprünglich aus dem Nahen Osten stammend, wurde der Kreuzkümmel entweder geraucht oder zum Aromatisieren von Speisen verwendet. Et gehört zu der Familie der Doldenblütler (wie die Petersilie) und seine getrockneten Früchte werden als Gewürz genutzt.

Vor der vollständigen Reife werden die Stängel und die Fruchtdolden abgeschnitten. Man hängt sie einige Tage zum Trocknen auf, danach werden sie wie Weizen gedroschen. Schliesslich werden die so geernteten Früchte in der Sonne getrocknet.

Sein bitterwarmer, leicht süsslicher Geschmack und sein deftiges Aroma geben Ihren Speisen eine charaktervolle Note. Der Kreuzkümmel würzt perfekt einen Chili con carne, Sauerkraut oder einen Kalbsauflauf mit Kartoffelpüree. Er überrascht in einem Orangensalat und im  traditionellen Hummus.

Rösten Sie ihn leicht an bevor Sie ihn zerkleinern.

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Zusatzinformation

Ursprungsland Indien
Post Keine Angabe
Zutaten Kreuzkümmel
Lagerbedingungen Bei Raumtemperatur
Allergen ohne Allergene
Haltbarkeitsdauer 5 Jahre
Geschlechter und botanische Arten Cuminum cyminum
Andere Namen Kumin, Cumin, römischer Kümmel, Mutterkümmel, Weißer Kümmel, Welscher Kümmel
Anbaumethoden Eingeführt
Farbe Gelb
Intensitätsskala Nein
Aromatisches Register n/a

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