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Beschreibung
Details
Im Nord-Osten Indiens, im Vorgebirge des Himalayas, wächst der lange Pfeffer heute noch im Urzustand.
Er ist eines der ersten Gewürze die Europa erreichten. Im Übrigen kommt die Bezeichnung « Pepper » in englisch von « pippali » aus dem Sanskrit. Diese längliche Beere kann bis zu 3cm lang werden. Sie wächst auf einem buschigen Strauch, wird reif geerntet und in der Sonne getrocknet.
Seine erstaunlichen Lakritz-, Anis- und Zimtaromen mildern seinen warme Schärfe. Er ist perfekt mit zartem Fleisch wie z.B. Lamm, einer Tomatensauce oder einem cremigen Dessert.
Zerkleinern Sie ihn im Mörser bevor Sie ihn mahlen.
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Zusatzinformation
| Ursprungsland | Indonesien |
|---|---|
| Haltbarkeitsdauer | 5 Jahre |
| Allergen | ohne Allergene |
| Zutaten | Langer Pfeffer |
| Lagerbedingungen | Bei Zimmertemperatur lagern |
| Aromatisches Register | Animalisch, Balsamisch, Empyreumatisch |
| Geschlechter und botanische Arten | Piper Rectrofractum |
| Intensitätsskala | Brodelnd und kochend (6/7) |
| Anbaumethoden | Eingeführt, Kultiviert |
| Andere Namen | Langer Pfeffer, Stangenpfeffer, Bengalischer Pfeffer |
| Farbe | Braun |
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