Malam Beere, 250g

In Loum nennen die Händler diese Beere mit ihren rauchig-fruchtigen Noten « Malam ». Sie zeigt Geschmacksaromen die an rote Früchte erinnern und sie ist das unentbehrliche Gewürz des berühmten kamerunischen Hähnchens à la « sauce Marie Penja » ! Am Besten im Mörser grob zerkleinern.

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Beschreibung

Details

Diese Beere mit ihren fruchtig-rauchigen Noten wird von den Händlern in Loum (Kamerun, Bezirk Moungo) « Malam » genannt. Sie besitzt subtile Menthol- und Kampferaromen. Die Ethnie der Bamilékés verwendet sie in dem berühmten Rezept « Hähnchen DG ». « DG » kommt von directeur général (oder Generaldirektor), da das Gericht oft Personen von höherem Rang serviert wird. Es handelt sich um ein Ragout aus frittiertem Hähnchen zusammen mit Kochbananen, Reiz, Ndole, Kräutern, einem Maggiwürfel und Gewürzen (Ganshu, Pfeffer…)

Einfach köstlich !

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Zusatzinformation

Ursprungsland	Kamerun
Price/kg	116
Haltbarkeitsdauer	5 Jahre
Allergen	ohne Allergene
Zutaten	Malam
Lagerbedingungen	Bei Raumtemperatur lagern
Aromatisches Register	Balsamisch, Empyreumatisch, Fruchtig
Geschlechter und botanische Arten	Nein
Intensitätsskala	Stark und energisch (3/7)
Anbaumethoden	Einheimisch, Spontan
Andere Namen	Malam
Farbe	Braun