Die Gewürzmischung aus dem « bush » !

Seit dem Zeitalter der Visionen, als die Erde noch in Licht und Spiritualität gehüllt war, strebt die Kultur der Aborigines nach einem einzigen Ziel : die Erde zu bewahren wie sie ist und vor allem wie sie sein sollte. Die Natur ist für sie ein geheiligter Ort. So lebten sie noch bis ins 19. Jahrhundert in Harmonie mit der Natur in dem sie sich von Pflanzen und wilden Tieren ernährten die aus ihrer Umgebung, dem « bush » stammten…

Der Begriff Aborigines kommt aus dem Lateinischen, den Begriffen « ab » und « origo » welches « seit dem Ursprung » bedeutet.  In der Tat waren sie die ersten Einwohner Australiens die seit bald 50 000 Jahren auf diesem Kontinent leben.

The Bushtucker : Hügel, Sandebenen, Wälder, Flussläufe, Sumpfgebiete des Nordreviers und Kalkfelsen beheimaten eine ausserordentliche Vielfalt von wilden Tieren und Pflanzen die das Leben der Aborigines während Jahrtausenden ermöglicht haben.

Die Zitronenmyrte und der Pfeffer aus Tasmanien aus dem australischen « bush », sind die beiden hauptsächlichen Geschmacksnoten dieser Gewürzmischung, mit der auch die Aborigines ihre Fleisch- und Fischgerichte würzen.

Die anderen Zutaten dieser Mischung sind : Muskatnuss, Aniskörner, Zitronenschale, Paprika, Sellerie, Rosmarin, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Reismehl.