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Senf mit Trapper-Mischung, 100 g

Senf des Trappers : mit der berühmten kanadischen Gewürzmischung hergestellt, eine wunderbare Verbindung aus süss/ herzhaft/ scharf.

3,10 €

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Mischung des Trappers

Mischung des Trappers

Fleur de Sel mit Gerösteten Gewürzen

Fleur de Sel mit Gerösteten Gewürzen

Beschreibung

Details

Scharf und pikant.

Die Grundlage dieser scharfen und pikanten Paste sind die schwarzen Senfkörner (Brassica nigra). Man braucht mindestens 500 000 Körner und 3 umfassende Produktionsschritte um 1 kg Senf herzustellen.

1. Etappe : Zuerst werden die Körner gemahlen. Dann werden sie mit saurem Saft mehrere Stunden vermengt (Saft von unreifen Trauben dessen Säure dem Senf Schärfe verleiht). Dies ist die
2. Etappe. Diese Mischung wird auf’s Neue gemahlen und gefiltert um die Schalenreste von der Senfpaste zu trennen : damit ist die 3. Phase vollendet.

Nun lässt man die Paste einige Tage reifen damit sie ihren ersten intensiv bitteren Geschmack verliert. Jetzt muss man sie nur noch homogenisieren und abfüllen.

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Zusatzinformation

Ursprungsland Frankreich
Allergen Senf, Sulfate
Lagerbedingungen Bei raumtemperatur lagern
Haltbarkeitsdauer 2 Jahre
Zutaten Dijon-Senf (Senf, Essig, Wasser, Salz), Gewürzmischung « Trapper » 10% (Zucker, Gewürze, getrocknete Gemüse (Knoblauch, Zwiebeln, rote Paprika), Meersalz, Ahornzucker, Canola Öl).
Nährwertangaben

Nährwertangaben Nährstoffgehalt
Kalorien: 197Kcal
Eiweiss: 7.2g
Kohlenhydrate: 2g
Zucker: 2g
Fett: 16g
Gesättigte Fettsäuren: 1g
Ballaststoffe: 3.4g
Salz: 6g

Price/kg 31

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