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KUBEBENPFEFFER

Der Kubeben- oder Schwanzpfeffer stammt aus Indonesien. Man erkennt ihn an seiner milden Schärfe und an seinen delikat-bitteren Aromen die an Gewürznelken erinnern. Alleine oder gemischt mit anderen Pfeffersorten, verwenden Sie den Kubebenpfeffer um Ihre süss-herzhaften Speisen, Chutneys oder Kompott zu aromatisieren.

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Mischung für suppe-dünen von merzouga, 40 gr

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Beschreibung

Details

Er stammt aus dem Südwesten Indiens. Eine Beere mit einem kleinen Stängel der wie ein Schwänzchen aussieht und in Indonesien geerntet wird. Die Beeren des Kubebenpfeffers werden unreif geerntet, dann getrocknet und gemahlen. Er wird ebenfalls in der Zusammensetzung des Currypulvers verwandt. Man kann ihn auch so zu sich nehmen indem man die Beere einfach kaut.

Die Nase des Kubebenpfeffers zeigt Nuancen von geräuchertem Tee und Kräuteraufguss auf einer fruchtig-honigartigen Basis. Eingehüllt von subtilen Aromen die an süssliche Gewürze und Harz erinnern, passt er perfekt zu Langusten, asiatischen Gerichten, einem exotischen Früchtekompott oder einem Schokoladendessert mit Minze.

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Zusatzinformation

Ursprungsland Nein
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Haltbarkeitsdauer 5 Jahre
Allergen ohne Allergene
Zutaten Kubeben pfeffer
Lagerbedingungen Bei raumtemperatur
Nährwertangaben /
Aromatisches Register Empyreumatisch, Fruchtig, Pflanzlich
Geschlechter und botanische Arten Piper cubeba
Intensitätsskala Scharf und aufregend (4/7)
Anbaumethoden Eingeführt, Kultiviert
Andere Namen Cubèbe, Poivre à queue, Poivre des Indonésiens, Cubèche, Embèbe, Poivre de Java, Poivre du Kissi.
Farbe Schwarz

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