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Schwarzer Tellicherry Pfeffer

Der schwarze Tellicherry Pfeffer kommt aus Indien zu uns. Entdecken Sie hinter seinem pflanzlichen Bouillonduft einen subtilen, intensiven und scharfen Pfeffer. Verwenden Sie ihn ohne Vorbehalte auf einem Rinderbraten, auf Sardinenpapilloten oder auf einem geschmorten Lachs.

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Beschreibung

Details

Dieser Pfeffer stammt ursprüglich aus Thalassary (in englisch Tellicherry), eine Stadt an der Malabarküste, oder « Gewürzküste », im Süden Indiens. 1708 bauten hier die Engländer eine furchterregende Festung um den Gewürzhandel der Region, vor allem den des berühmten Pfeffers, besser kontrollieren zu können. Damals begannen die Engländer mit der Errichtung ihres Kolonialreichs.

Die Malabarküste ist die Wiege des Pfeffers. Sie gehört zu den feuchtesten Regionen im Süden Indiens und besitzt darum die aussergewöhnlichsten Landstriche. Sie produziert beinahe 70% der indischen Gewürzproduktion. Ein wahres « Gewürzparadies ».

Der Tellicherry Pfeffer zeichnet sich durch frische Zitrusaromen aus, die an Zitronen und Pampelmusen erinnern. Er würzt ein gebratenes Zanderfilet, Kalbsbries, ein Geflügel vom Bauernhof oder Ziegenkäse.

Scharf, lieblich und elegant, er wird schnell ein unentbehrlicher Begleiter sein.

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Zusatzinformation

Ursprungsland Indien
Haltbarkeitsdauer 5 Jahre
Allergen ohne Allergene
Zutaten Schwarzer Tellicherry Pfeffer
Lagerbedingungen Bei Raumtemperatur
Aromatisches Register Blumig, Fruchtig, Grasig
Geschlechter und botanische Arten Piper nigrum
Intensitätsskala Beissend und feurig (5/7)
Anbaumethoden Einheimisch, Kultiviert, Spontan
Andere Namen Tellicherry Pfeffer
Farbe Schwarz

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